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鲈鱼的营养价值及功效 鲈鱼有鱼鳞吗

[2020-02-14 14:34:34] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:鲈鱼味道鲜美,是生活中常见的食物,很多人对鲈鱼也是十分喜爱,所以下面就跟随秀美小编一起来看看鲈鱼的营养价值及功效。和其他鱼类一样,鲈鱼含有丰富的蛋白质,而且属于优质蛋白,对人的身体发育和营养补充有很大帮助;鲈鱼中还含有人体所需的多种氨基酸,维生素,糖类,无机盐,烟酸,尼克酸和钙,磷,铁,铜,硒,钾等矿物质。鲈鱼富含蛋白质、

  鲈鱼味道鲜美,是生活中常见的食物,很多人对鲈鱼也是十分喜爱,所以下面就跟随秀美小编一起来看看鲈鱼的营养价值及功效。

  和其他鱼类一样,鲈鱼含有丰富的蛋白质,而且属于优质蛋白,对人的身体发育和营养补充有很大帮助;鲈鱼中还含有人体所需的多种氨基酸,维生素,糖类,无机盐,烟酸,尼克酸和钙,磷,铁,铜,硒,钾等矿物质。

  鲈鱼富含蛋白质、维生素a、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品,鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

  鲈鱼补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。除此以外,鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。

  有,而且在食用之前一定要把鱼鳞去除干净。

  去鳞方法有生打和熟打之分。生打是宰杀后将鳞刮去。熟打鳞是将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下,然后将鱼鳞刮去。这样处理的好处是表皮干净,形态美观,缺点是鱼肉的爽滑程度会受影响。刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下,再刮即可省时省刀。刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖,也可使用刀背,既既快又安全。

  鲈鱼既有淡水鱼也有海鱼,淡水鱼叫加州鲈鱼,而海水鱼也叫海鲈,据资料显示共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼,分别是:海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼,也称四鳃鲈鱼,属于降海洄游鱼类,最为着名。大口黑鲈,也称加州鲈鱼,从美国引进的新品种。河鲈,也称赤鲈、五道黑,原产新疆北部地区。

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