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【专家】打折的酸奶 营养也可能“打折”

[2019-10-09 03:32:36] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:别让酸奶中的益生菌含量太低!酸奶的营养价值,在于其富含的益生菌。拿嗜酸乳杆菌为例,生产后仅仅两周,它们的活性迅速降低到原来的25%,而4周后,活性只有生产时的10%。所以酸奶喝新鲜,离生产日期越近的酸奶,

  别让酸奶中的益生菌含量太低!

  酸奶的营养价值,在于其富含的益生菌。拿嗜酸乳杆菌为例,生产后仅仅两周,它们的活性迅速降低到原来的25%,而4周后,活性只有生产时的10%。所以酸奶喝新鲜,离生产日期越近的酸奶,有效成分越高。郭丽娜说,超市里的打折酸奶不少都是快过保质期的,相比新鲜的酸奶,营养自然要大打折扣。

  酸奶储存有讲究 高温会毁坏益生菌

  除了酸奶的生产期限,酸奶的储存方式和喝酸奶的方式,也会最终影响吃进肚子里的益生菌数量。

  温度高,会杀死益生菌,因此酸奶一定要放置到冰箱冷藏室保存。食用时,不要加热。不然,益生菌还没吃到肚子里就已经被杀死了,数量再多也没用。

  抗生素KO酸奶活性细菌!

  如果生病了吃抗生素,一定要跟喝酸奶的时间错开,因为抗生素的作用是杀菌,而酸奶中的活性细菌很容易就会被抗生素杀死。

  空腹不宜喝酸奶!缘于胃酸会影响益生菌吸收

  很多人以为空腹喝酸奶伤胃,将之视为饮食大忌。从营养的角度来看,人在空腹时胃酸高,酸奶中的双歧杆菌会被胃酸杀死。建议,喝酸奶的最佳时间是饭后1~2小时后,此时胃酸量小,能确保酸奶中益生菌的吸收。

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