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它被称为“江南人参”,生熟皆可吃,煲汤炒菜样样行!

[2020-03-25 12:30:26] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:它被称为“江南人参”,生熟皆可吃,煲汤炒菜样样行!荸荠,也称马蹄,它味甜多汁、清脆可口,既能做水果生吃,也可做蔬菜食用。荸荠可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效,调节酸碱平衡;加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。小果儿第一

  原标题:它被称为“江南人参”,生熟皆可吃,煲汤炒菜样样行!

  荸荠,也称马蹄,它味甜多汁、清脆可口,既能做水果生吃,也可做蔬菜食用。

  荸荠可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效,调节酸碱平衡;加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。

  小果儿第一次吃到荸荠就被它的清甜口感惊呆,简直像梨一样爽脆!后来我才知道,它还可以用来煲汤、煮糖水、炒菜,怎么做怎么好吃~

  1

  荸荠虾仁

  ▽

  by liuliu的花样美食

  ·主料·

  荸荠|380克

  虾仁|16只

  ·辅料·

  白胡椒|1/4茶匙

  番茄酱|35克

  番茄沙司|1汤匙

  料酒|1汤匙

  白醋|1汤匙

  盐|1茶匙

  糖|2茶匙

  淀粉|1/2汤匙

  清水|2汤匙

  ·做法·

  1.虾仁去掉虾线,洗净并控干水份,用盐1克、白胡椒腌制15分钟。

  2. 荸荠改刀,从中间对半切开。清洗后开水进行焯烫,焯烫后过凉备用。

  3.番茄酱、番茄沙司、料酒、白醋、盐、糖、淀粉、清水调入碗中,混合均匀后做碗汁备用。

  4.虾仁表面抓少许干淀粉,抓匀后入锅炒制,将虾仁煸炒至打卷且颜色变由透明变白。

  5.倒入荸荠继续翻炒均匀,然后倒入调好的碗汁,快速翻炒搅拌,至酱汁均匀地包裹在食材表面,关火出锅。

  2

  冰糖枸杞蒸荸荠

  ▽

  by 尖尖实验室

  ·主料·

  荸荠|100克

  枸杞子|10粒

  ·辅料·

  冰糖|5粒

  糖桂花|1茶匙

  ·做法·

  1.荸荠洗净削去皮,冲洗干净,放入淡盐水中浸泡5分钟。

  2. 浸泡好的荸荠控干水分放入碗中,依次加入砸碎的冰糖、枸杞。

  3.放入蒸锅,大火烧沸后改中火蒸15分钟。

  4.蒸好的荸荠取出,稍稍放凉,食用前淋上糖桂花即可~

  3

  香菇荸荠蒸肉饼

  ▽

  by Angiecharm

  ·主料·

  荸荠|3个

  瘦肉|100克

  香菇|4朵

  鸡蛋|1个

  鹌鹑蛋|1个

  ·辅料·

  生抽|1/2茶匙

  芝麻油|2茶匙

  玉米淀粉|2茶匙

  白胡椒粉|适量

  盐|1/4茶匙

  姜|2片

  ·做法·

  1.瘦肉、香菇、姜片,用绞肉器打成肉泥。

  2.倒在大碗里,打入鸡蛋,加盐、芝麻油、玉米淀粉,顺时针用筷子快速搅拌;搅拌过程一点点加入泡香菇的水,直到肉泥吸足水,变得光滑、有粘性就可以了。

  3.最后加入切小块的荸荠,撒入白胡椒粉,稍拌匀;铺好在蒸碗里、压平,中间用勺背轻压出小窝,用于打入鹌鹑蛋。

  4.肉饼最上层放香菇片点缀,用保鲜膜封好,沸水入锅蒸10分钟后,撕开保鲜膜,打入鹌鹑蛋,再蒸5分钟即可。

  4

  荸荠藕梨汤

  ▽

  by 味谷的厨房

  ·主料·

  莲藕|300克

  荸荠|7粒

  雪梨|1个

  淮山药|150克

  ·辅料·

  盐|适量

  ·做法·

  1. 莲藕和山药去皮切小块,雪梨切块,荸荠去皮。

  2.将莲藕、山药和荸荠放入锅中,加适量的清水,大火烧开后转小火煮半小时,加入雪梨再煮10分钟。

  3.出锅前加入适量食盐调味即可。

  ·----- 今日互动 -----·

  荸荠生吃还是熟吃?

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