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这几道菜是普通家庭待客的首选,下饭又下酒!

[2020-03-25 18:56:16] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:这几道菜是普通家庭待客的首选,下饭又下酒!虾仁菠菜疙瘩汤食材面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量做法1、食材:虾仁、菠菜、面粉2、用净水一点一点的往面粉里倒水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩,

  原标题:这几道菜是普通家庭待客的首选,下饭又下酒!

  虾仁菠菜疙瘩汤

  食材

  面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量

  做法

  1、食材:虾仁、菠菜、面粉

  2、用净水一点一点的往面粉里倒水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩,一直搅拌至没有干面粉为止

  3、菠菜用清水洗净

  4、锅里放入水烧开,放入菠菜焯一下

  5、焯好的菠菜用凉水过凉,捞出

  6、挤掉水分,切成小段备用

  7、锅里放入适量的水烧开

  8、在放入虾仁,同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里,一边倒一边用勺子推转,以防面疙瘩粘连在一起

  9、再次烧开后,面疙瘩都浮起来,放入菠菜、盐、味素

  10、放入香油

  11、烧开后,疙瘩汤就煮熟了

  12、装入碗里就可以吃了。

  酱烧肉

  主料

  五花肉

  辅料

  豆瓣酱适量、花椒适量

  八角适量、葱少许

  姜少许、白砂糖少许

  料酒适量、酱油适量

  做法

  1. 将切成片的五花肉与凉水一起下锅,煮开1分钟后捞出,洗净浮沫待用

  2. 一点点油,热后放花椒、八角、葱、姜炝锅

  3. 放入焯过水的五花肉片,翻炒至没有水份

  4. 当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时,说明水份已干,加入一大勺豆瓣酱

  5. 翻炒至能闻到豆瓣的香味

  6. 加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许,中火煮(不用放盐,豆瓣酱够咸)

  7. 煮至汤汁粘稠即可,最好能煮至没有水份,锅内只有肉片、酱、油。

  香辣啤酒鸭

  材料

  鸭子半只,青椒红椒各一个,啤酒一瓶,姜,葱半棵,干红辣椒三个,八角两颗,桂皮1小块,盐,生抽,食用油,鸡精

  做法

  先将鸭肉洗净剁成块备用。生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块备用。干红辣椒剪成段备用。

  锅里加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出,用清水洗净鸭块后,虑水备用。

  将炒锅放少许食用油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、干红辣椒段、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。

  然后倒入半瓶啤酒,再一点点醋,盖好锅盖,大火烧开后转小火焖煮。焖至剩1/3的水量时,加盐,两三分钟后转大火收汁。

  最后放青椒红椒块,翻炒片刻,放鸡精调味后,关火出锅装盘。返回搜狐,查看更多

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